Wiosna w Stolicy to czas subtelnych zmian i powrotu do korzeni w odświeżonej formie. Prezentujemy Państwu Menu spécial de Printemps – wkładkę, w której warszawski sentyment spotyka się z europejską precyzją, a sezonowe produkty zyskują nowy wymiar.
Klasyka zredefiniowana
Schab po warszawsku to pozycja ikoniczna, lecz w naszej wersji 2.0 nabiera niemal efemerycznego charakteru. Dzięki metodzie sous-vide i dodatkowi oliwy szczypiorkowej, danie to staje się lżejsze, bardziej przejrzyste, a jednocześnie wierne swojemu rodowodowi. To propozycja dla tych, którzy cenią smaki dzieciństwa, ale oczekują od kuchni nowoczesnej finezji.
Zieleń i tekstura
Wiosna to przede wszystkim kolor. Nasze Zielone Penne z Burratą to studium tekstur – od kremowości włoskiego sera, przez chrupkość dzikiego brokułu, aż po twardość prażonych pistacji. Odrobina oliwy paprykowej domyka tę kompozycję, nadając jej subtelnej, rozgrzewającej pikanterii.
Sezamowa kropka nad i
Deser powinien być refleksją nad posiłkiem. Parfait lodowe z chałwą to propozycja wytrawna w swej słodyczy. Głębia sezamu i rzemieślnicza metoda wykonania sprawiają, że lody stają się daniem kompletnym, szczególnie w zestawieniu z owocowym coulis i świeżością sezonowych zbiorów.
Zapraszamy do rezerwacji. Do zobaczenia w Stolicy.
