PRZYSTAWKI | Закуски
Копчений тартар з польської яловичини, подається з класичними місцевими добавками.
Podwędzany befsztyk tatarski z polskiej wołowiny serwowany z klasycznymi marynatami z Podlasia
69zł/150g
Карамелізований інжир, поданий на запеченому козячому рулеті, купаному в джемі полуниці з руколою та апельсиновою ікрою
Karmelizowana figa podana na zapiekanej roladzie koziej, skąpanej w gąszczu z truskawek z rukolą i kawiorem z pomarańczy
69zł/150g
Тартар з тунця подається з пастою з авокадо, лимонною олією, кроповим майонезом з ноткою чилі та лайма
Tatar z tuńczyka podany z pastą z awokado, cytrynowym olejem, koperkowym majonezem z nutą chili i limonki
69zł/150g
Гусячі шлунки з лісовими грибами, салатом рукола та конфітюром з червоної цибулі подаються з бріошем
Gęsie żołądki w towarzystwie leśnych grzybów, sałatką z rukoli i konfitury z czerwonej cebuli podane z brioche
69zł/400g
Муслін з копченої форелі в кришталевому желе з ікрою на соусі з хрону з маринованою редькою та оливковою олією із зеленою цибулею
Mousseline z wędzonego pstrąga w krystalicznej galaretce z kawiorem na sosie chrzanowym z marynowaną rzodkiewką i oliwą szczypiorkową
74zł/250g
Традиційні польські вареники ручної роботи: з капустою та грибами, м'ясом та українськими варениками з смаженою цибулею
Tradycyjne polskie pierogi ręcznie lepione: z kapustą i grzybami, mięsem i ukraińskie okraszone smażoną cebulką
48zł/6szt
Бурата з базиліковим песто подається із сезонними фруктами, помідорами чері та смаженими фісташками
Burrata z bazyliowym pesto serwowana z sezonowymi owocami, pomidorkami cherry i prażonymi pistacjami
49zł/200g
Креветки з гострим перцем, петрушкою в сидрово-масляній емульсії подаються з багетом
Krewetki z pikantną papryczką, natką pietruszki w emulsji cydrowo-maślanej podane z bagietką
69zł/180g
Чорна ікра на колотому льоду подається з гречаними млинцями та сметаною
Czarny kawior podawany na kruszonym lodzie podawany z gryczanymi blinami i kwaśną śmietaną
248zł/150g
Листя салату ромен з фермерською куркою-гриль подається на густому соусі з анчоусу та посипається пластівцями витриманого сиру з хрусткими грінками і помідорами чері
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym kurczakiem zagrodowym, podane na gęstym sosie z sardeli, oprószone płatkami sera dojrzewającego z chrupiącymi grzankami i pomidorkami koktajlowymi
59zł/150g
До рахунку ми додаємо комісію за обслуговування 10%. ДЯКУЮ.
Zupy | Супи
Журек на копченій грудинці з яйцями і білою ковбасою подається в мисці або на хлібі
Żurek na wędzonce z jajem i białą kiełbasą podany w miseczce lub w chlebie
39/45zł
Бульйон з птиці та яловичини подається з пельменями з мʼясною начинкою з яловичини
Bulion drobiowo wołowy podany z kołdunami faszerowanymi wołowiną
38zł
сезонний суп
Sezonowa zupa Szefa (dopytaj obsługę)
37zł
До рахунку ми додаємо комісію за обслуговування 10%. ДЯКУЮ.
Головні страви | DANIA GŁÓWNE
Стейк з яловичої вирізки з трюфельною олією і печеною картоплею з сирком великопольським, демігласом порто та сезонними овочами
Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym w towarzystwie pieczonego ziemniaka z gzikiem, porto demi glace i sezonowymi warzywami
144zł/480g
Ягняча гомілка, тушкована в соусі на основі червоного вина, подається з картопляним гратеном і овочами, приготованими на пару
Gicz jagnięca duszona w sosie na bazie czerwonego wina podana gratine ziemniaczanymi i parowanymi warzywami
159zł/550g
Гусяча ніжка конфі подається з копитками, вишневим соусом та смаженим буряком
Konfitowane udo gęsie podawane z kopytkami, sosem wiśniowym i zasmażanymi buraczkami
102zł/430g
Смажена грудка качки з пюре з батату, журавлинним соусом та дикою броколі
Smażona pierś kaczki w towarzystwie purée z batata, sosu żurawinowego i dzikiego brokułu
99zł/470g
Свинячий томагавк з картоплею по-французьки, молодою капустою та гірчичним соусом
Tomahawk wieprzowy z francuskimi ziemniakami, młodą kapustą i sosem musztardowym
69zł/550g
Грильована грудка фермерської курки подається з картопляним пюре, спаржевою квасолею, молодою морквою та соусом пармезан
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego podawana z ziemniaczanym puree, fasolką szparagową, młoda marchewką i sosem parmezanowym
59zł/350g
Яловичі щічки з оксамитовим картопляним пюре, молодою морквою, міні-кукурудзою та перцевим соусом
Policzki wołowe z aksamitnym ziemniaczanym purée, młodą marchewką, mini kukurydzą i sosem pieprzowym
94zł/400g
Лосось теріякі з макаронами з конняку та овочами подається з салатом вакаме
Łosoś teriyaki z makaronem konjac i warzywami podany z sałatką wakame
89zł/400g
Смажений палтус подається з чорною сочевицею, соусом велют зі спаржі та томатною ікрою
Pieczony halibut podany z czarną soczewicą, szparagowym velouté i kawiorem z pomidorów
84zł/400g
Сезонне різотто а-ля Століца
Risotto sezonowe a’la Stolica
64zł/300g
До рахунку ми додаємо комісію за обслуговування 10%. ДЯКУЮ.
Десерти | DESERY
Старопольські уліпки - хрусткі трубочки з начинкою з ванільного крему з ноткою зубра
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
36zł/150g
Яблука з ноткою кориці, запечені в крамблі, подаються з ванільним морозивом
Jabłka z nutą cynamonu zapiekane pod kruszonką podawane z lodami waniliowymi
39zł/200g
Сирник з білого шоколаду подається з манговим соусом
Sernik z białą czekoladą podawany z sosem mango
37zł/200g
Фісташкове морозиво з фруктовим соусом
Lody pistacjowe z sosem owocowym
35zł/150g
Освіжаючий чорний лимонний сорбет
Orzeźwiający czarny sorbet cytrynowy
