PRZYSTAWKI | Hors-d'œuvre
Steak tartare fumé de bœuf polonais servi avec des garnitures régionales classiques
Podwędzany befsztyk tatarski z polskiej wołowiny serwowany z klasycznymi marynatami z Podlasia
59zł/150g
Figue caramélisée servie sur une tranche de fromage de chèvre rôtie, baignée dans un bosquet de fraises avec roquette et caviar d'orange
Karmelizowana figa podana na zapiekanej roladzie koziej, skąpanej w gąszczu z truskawek z rukolą i kawiorem z pomarańczy
57zł/150g
Tartare de thon servi avec de la pâte d'avocat, de l’huile de citron, de la mayonnaise à l’aneth avec un soupçon de piment et de citron vert
Tatar z tuńczyka podany z pastą z awokado, cytrynowym olejem, koperkowym majonezem z nutą chili i limonki
64zł/150g
Vitello tonnato : longe de veau nappée d'une sauce mayonnaise au thon, servie avec des câpres et des condiments marinés
Vitello tonnato czyli schab cielęcy w sosie majonezowym z tuńczykiem podany z kaprami i marynatami
56zł/200g
Burrata au pesto servie avec des fruits de saison, des tomates cherry et de la salade effilochée
Burrata z pesto serwowana z sezonowymi owocami, pomidorkami cherry i rwaną sałatą
49zł/200g
Pierogi – raviolis traditionnels polonais faits maison : au chou et aux champignons, à la viande et pierogis ukrainiens garnis d’oignons frits
Tradycyjne polskie pierogi ręcznie lepione: z kapustą i grzybami, mięsem i ukraińskie okraszone smażoną cebulką
41zł/6 pièces
Crevettes aux piments, persil et émulsion de beurre et de cidre, servies avec de la baguette
Krewetki z pikantną papryczką, natką pietruszki w emulsji cydrowo-maślanej podane z bagietką
59zł/180g
Caviar noir sur son lit de glace pilée, servi avec des blinis de sarrasin et de la crème sure
Czarny kawior podawany na kruszonym lodzie podawany z gryczanymi blinami i kwaśną śmietaną
248zł/150g
Nous ajoutons un tarif de service de 10% à la facture. Merci.
Zupy | Soupes
Żurek – soupe aigre à la viande de porc fumée avec un œuf et une saucisse blanche servie dans un bol ou une miche de pain
Żurek na wędzonce z jajem i białą kiełbasą podany w chlebie
32zł - 250ml/37zł - 250ml
Bouillon de volaille et de bœuf servi avec des "kołduny" (petits raviolis polonais) farcis au bœuf
Bulion drobiowo-wołowy podany z kołdunami faszerowanymi wołowiną
31zł/250ml
Soupe de saison du Chef
Sezonowa zupa Szefa (dopytaj obsługę)
29zł/250ml
Nous ajoutons un tarif de service de 10% à la facture. Merci.
Plats principaux | DANIA GŁÓWNE
Travers de porc rôtis lentement nappés d'une sauce BBQ, servis avec une pomme de terre au four et un mesclun de salades
Długo pieczone żeberka wieprzowe w sosie BBQ podane z pieczonym ziemniakiem i miksem sałat
64zł/550g
Magret de canard accompagné d'un demi-glace aux mûres, d'une poire pochée et de "kluski" (petits gnocchis polonais) aux épinards
Pierś z kaczki w towarzystwie jeżynowego demiglasu, marynowanej gruszki i szpinakowym kluskami
89zł/470g
Filet de bœuf sauce bordelaise, servi avec une pomme de terre au four accompagnée d'un fromage frais écrasé à la ciboulette ("gzik") et de légumes de saison
Stek z polędwicy wołowej w towarzystwie ziemniaka pieczonego z gzikiem, warzyw sezonowych i sosu bordelaise
139zł/480g
Souris d'agneau sauce demi-glace, servie avec une purée de topinambours et de jeunes légumes
Gicz jagnięca w sosie demi glace podawana z musem z topinamburu i młodymi warzywami
149zł/550g
Côte de porc polonaise traditionnelle avec son os (panée façon milanaise), servie avec des pommes de terre et du jeune chou sauté
Panierowany schab z kością podany z ziemniakami i młodą kapustką
64zł/500g
Blanc de poulet fermier grillé servi avec des pommes de terre grenailles, des carottes glacées et une sauce velouté
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego podawana z młodymi ziemniaczkami, glazurowaną marchewką i sosem veloute
55zł/350g
Joues de bœuf braisées à la bière brune, servies avec une purée de pommes de terre truffée, des haricots verts et du jeune maïs
Policzki wołowe w ciemnym piwnym sosie z puree ziemniaczanym z truflą i fasolką szparagową z młodą kukurydzą
86zł/400g
Pavé de saumon servi avec des fèves sautées, des brocolis sauvages et une sauce beurre blanc, décoré de billes de cornichon aigre-doux et de gouttes d'huile aux herbes
Łosoś podany z smażonym bobem, dzikim brokułem, sosem beurre blanc posypany kawiorem z kiszonego ogórka i skropiony zielonym olejem
89zł/400g
Flétan (halibut) au four accompagné de pâtes fregola aux fruits de mer et d'une huile d'olive pimentée
Pieczony halibut z makaronem fregola z owocami morza i oliwą z oliwek z chili
84zł/400g
Linguine noires au chorizo piquant, crevettes et tomates cherry dans une sauce au beurre et à l'ail
Czarny makaron linguine z pikantną kiełbasą, krewetkami, pomidorkami w sosie maślano-czosnkowym
68zł/300g
Risotto de saison à la Stolica
Risotto sezonowe a’la Stolica
49zł/350g
Nous ajoutons un tarif de service de 10% à la facture. Merci.
Desserts | DESERY
Ulipki Vieille Pologne – Gaufrettes roulées croustillantes fourrées à la crème à la vanille avec un soupçon de vodka żubrówka
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
33zł/150g
Pommes au four avec un soupçon de cannelle sous une croustade, servies avec une glace à la vanille
Jabłka z nutą cynamonu zapiekane pod kruszonką podawane z lodami waniliowymi
35zł/150g
Cheesecake au chocolat blanc servi avec son coulis de mangue
Sernik z białą czekoladą podawany z sosem mango
33zł/200g
Glace artisanale accompagnée de fruits de saison
Lody rzemieślnicze z owocami sezonowymi
