PRZYSTAWKI | Hors-d'œuvre
Steak tartare fumé de bœuf polonais servi avec des garnitures régionales classiques
Podwędzany befsztyk tatarski z polskiej wołowiny serwowany z klasycznymi marynatami z Podlasia
69zł/150g
Figue caramélisée servie sur une tranche de fromage de chèvre rôtie, baignée dans un bosquet de fraises avec roquette et caviar d'orange
Karmelizowana figa podana na zapiekanej roladzie koziej, skąpanej w gąszczu z truskawek z rukolą i kawiorem z pomarańczy
69zł/150g
Tartare de thon servi avec de la pâte d'avocat, de l’huile de citron, de la mayonnaise à l’aneth avec un soupçon de piment et de citron vert
Tatar z tuńczyka podany z pastą z awokado, cytrynowym olejem, koperkowym majonezem z nutą chili i limonki
69zł/150g
Gésiers d’oie accompagnés de champignons des bois, de roquette et de confiture d’oignons rouges, servis avec de la brioche
Gęsie żołądki w towarzystwie leśnych grzybów, sałatką z rukoli i konfitury z czerwonej cebuli podane z brioche
69zł/400g
Mousseline de truite fumée en gelée cristalline avec du caviar sur une sauce au raifort, radis marinés et huile de ciboulette
Mousseline z wędzonego pstrąga w krystalicznej galaretce z kawiorem na sosie chrzanowym z marynowaną rzodkiewką i oliwą szczypiorkową
74zł/450g
Pierogi – raviolis traditionnels polonais faits maison : au chou et aux champignons, à la viande et pierogis ukrainiens garnis d’oignons frits
Tradycyjne polskie pierogi ręcznie lepione: z kapustą i grzybami, mięsem i ukraińskie okraszone smażoną cebulką
48zł/6 pièces
Burrata au pesto de basilic, servie avec fruits de saison, tomates cerises et pistaches grillées
Burrata z bazyliowym pesto serwowana z sezonowymi owocami, pomidorkami cherry i prażonymi pistacjami
49zł/200g
Crevettes aux piments, persil et émulsion de beurre et de cidre, servies avec de la baguette
Krewetki z pikantną papryczką, natką pietruszki w emulsji cydrowo-maślanej podane z bagietką
69zł/180g
Caviar noir sur son lit de glace pilée, servi avec des blinis de sarrasin et de la crème sure
Czarny kawior podawany na kruszonym lodzie podawany z gryczanymi blinami i kwaśną śmietaną
248zł/150g
Feuilles de laitue romaine et poulet fermier grillé, servis sur une sauce épaisse aux anchois et parsemés avec des copeaux de fromage affiné, avec petits croûtons et tomates cerises
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym kurczakiem zagrodowym, podane na gęstym sosie z sardeli, oprószone płatkami sera dojrzewającego z chrupiącymi grzankami i pomidorkami koktajlowymi
59zł/150g
Nous ajoutons un tarif de service de 10% à la facture. Merci.
Zupy | Soupes
Żurek – soupe aigre à la viande de porc fumée avec un œuf et une saucisse blanche servie dans un bol ou une miche de pain
Żurek na wędzonce z jajem i białą kiełbasą podany w chlebie
39/45zł
Bouillon de volaille et de bœuf accompagné de kalduny (raviolis) farcis au bœuf
Bulion drobiowo wołowy podany z kołdunami faszerowanymi wołowiną
38zł
Soupe de saison du Chef
Sezonowa zupa Szefa (dopytaj obsługę)
37zł
Nous ajoutons un tarif de service de 10% à la facture. Merci.
Plats principaux | DANIA GŁÓWNE
Filet de bœuf au beurre de truffe accompagné de pommes de terre au four, d’une tartinade de radis au fromage frais, d’une sauce demi-glace au porto et de légumes de saison
Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym w towarzystwie pieczonego ziemniaka z gzikiem, porto demi glace i sezonowymi warzywami
144zł/480g
Jarret d’agneau braisé dans une sauce au vin rouge, accompagné d’un gratin de pommes de terre et de légumes à la vapeur
Gicz jagnięca duszona w sosie na bazie czerwonego wina podana gratine ziemniaczanymi i parowanymi warzywami
159zł/550g
Cuisse d’oie grillée servie avec des kopytka (gnocchis), une sauce aux cerises et des betteraves frites
Konfitowane udo gęsie podawane z kopytkami, sosem wiśniowym i zasmażanymi buraczkami
102zł/430g
Poitrine de canard à la poêle accompagnée d’une purée de patates douces, d’une sauce aux canneberges et de brocolis sauvages
Smażona pierś kaczki w towarzystwie purée z batata, sosu żurawinowego i dzikiego brokułu
99zł/470g
Tomahawk de porc avec frites de pommes de terre, jeune chou et sauce moutarde
Tomahawk wieprzowy z francuskimi ziemniakami, młodą kapustą i sosem musztardowym
69zł/550g
Suprême de poulet grillé, servi avec de la purée de pommes de terre, des haricots jaunes, des carottes nouvelles et de la sauce au parmesan
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego podawana z ziemniaczanym puree, fasolką szparagową, młoda marchewką i sosem parmezanowym
59zł/350g
Joues de bœuf avec pommes de terre en velouté, carotte nouvelle, mini-maïs et sauce au poivre
Policzki wołowe z aksamitnym ziemniaczanym purée, młodą marchewką, mini kukurydzą i sosem pieprzowym
94zł/400g
Saumon teriyaki, avec nouilles de konjac et légumes, servi avec une salade d’algues wakame
Łosoś teriyaki z makaronem konjac i warzywami podany z sałatką wakame
89zł/400g
Flétan au four servi avec des lentilles noires, un velouté d’asperges et du caviar de tomates
Pieczony halibut podany z czarną soczewicą, szparagowym velouté i kawiorem z pomidorów
84zł/400g
Risotto de saison à la Stolica
Risotto sezonowe a’la Stolica
64zł/350g
Nous ajoutons un tarif de service de 10% à la facture. Merci.
Desserts | DESERY
Ulipki Vieille Pologne – Gaufrettes roulées croustillantes fourrées à la crème à la vanille avec un soupçon de vodka żubrówka
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
36zł/150g
Pommes au four avec un soupçon de cannelle sous une croustade, servies avec une glace à la vanille
Jabłka z nutą cynamonu zapiekane pod kruszonką podawane z lodami waniliowymi
39zł/150g
Sernik – gâteau de fromage blanc au chocolat blanc accompagné d’un coulis de mangue
Sernik z białą czekoladą podawany z sosem mango
37zł/200g
Glace à la pistache avec coulis aux fruits
Lody pistacjowe z sosem owocowym
35zł/150g
Sorbet noir rafraîchissant au citron
Orzeźwiający czarny sorbety cytrynowy
