PRZYSTAWKI | Entradas
Bife tártaro fumado de vaca polaca, servido com marinadas locais clássicas
Podwędzany befsztyk tatarski z polskiej wołowiny serwowany z klasycznymi marynatami z Podlasia
69zł/150g
Figo caramelizado servido sobre queijo de cabra gratinado, com morangos, rúcula e caviar de laranja
Karmelizowana figa podana na zapiekanej roladzie koziej, skąpanej w gąszczu z truskawek z rukolą i kawiorem z pomarańczy
69zł/150g
Tártaro de atum servido com pasta de abacate, óleo de limão, maionese de endro com um toque de malagueta e limão
Tatar z tuńczyka podany z pastą z awokado, cytrynowym olejem, koperkowym majonezem z nutą chili i limonki
69zł/150g
Moelas de ganso acompanhadas de cogumelos silvestres, salada de rúcula e compota de cebola roxa, servidas com brioche
Gęsie żołądki w towarzystwie leśnych grzybów, sałatką z rukoli i konfitury z czerwonej cebuli podane z brioche
69zł/400g
Mousseline de truta fumada em gelatina cristalina com caviar, servida com molho de raiz-forte, rabanete em conserva e óleo de cebolinho
Mousseline z wędzonego pstrąga w krystalicznej galaretce z kawiorem na sosie chrzanowym z marynowaną rzodkiewką i oliwą szczypiorkową
74zł/250g
Pierogi polacos tradicionais feitos à mão: com couve e cogumelos, carne, batata e queijo, cobertos com cebola frita
Tradycyjne polskie pierogi ręcznie lepione: z kapustą i grzybami, mięsem i ukraińskie okraszone smażoną cebulką
48zł/6 piezas
Camarões com malagueta picante e salsa em emulsão de sidra com manteiga, servidos com baguete
Krewetki z pikantną papryczką, natką pietruszki w emulsji cydrowo-maślanej podane z bagietką
69zł/180g
Caviar preto sobre gelo picado, servido com blinis de trigo-sarraceno e natas ácidas
Czarny kawior podawany na kruszonym lodzie podawany z gryczanymi blinami i kwaśną śmietaną
248zł/150g
Burrata com pesto de manjericão, servida com fruta da época, tomate-cereja e pistácios torrados
Burrata z bazyliowym pesto serwowana z sezonowymi owocami, pomidorkami cherry i prażonymi pistacjami
49zł/200g
Folhas de alface romana com peito de frango do campo grelhado, servidas sobre molho espesso de anchovas, polvilhadas com lascas de queijo curado, croutons crocantes e tomate-cereja
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym kurczakiem zagrodowym, podane na gęstym sosie z sardeli, oprószone płatkami sera dojrzewającego z chrupiącymi grzankami i pomidorkami koktajlowymi
59zł150g
Adicionámos uma taxa de serviço de 10% à conta. Obrigado.
Zupy | Sopas
Żurek (sopa tradicional de centeio azedo) com carnes fumadas, ovo e salsicha branca, servido dentro de pão
Żurek na wędzonce z jajem i białą kiełbasą podany w miseczce lub w chlebie
39/45zł
Caldo de frango e vaca com raviólis recheados com carne de vaca
Bulion drobiowo wołowy podany z kołdunami faszerowanymi wołowiną
38zł
Sopa sazonal do chefe
Sezonowa zupa Szefa (dopytaj obsługę)
37zł
Adicionámos uma taxa de serviço de 10% à conta. Obrigado.
DANIA GŁÓWNE | Pratos principais
Bife do lombo de vaca manteiga de trufa acompamhado de batata assada com queijo fresco (gziki), molho demi-glace de vinho do Porto e legumes da época
Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym w towarzystwie pieczonego ziemniaka z gzikiem, porto demi glace i sezonowymi warzywami
144zł/480g
Perna de borrego estufada em molho de vinho tinto, servida com gratinado de batata e legumes cozidos a vapor
Gicz jagnięca duszona w sosie na bazie czerwonego wina podana gratine ziemniaczanymi i parowanymi warzywami
159zł/550g
Coxa de ganso confitada, servida com gnocchi polacos (kopytka), molho de cereja e beterrabas fritas
Konfitowane udo gęsie podawane z kopytkami, sosem wiśniowym i zasmażanymi buraczkami
102zł/430g
Peito de pato frito, acompanhado de puré de batata-doce, molho de arandos e brócolos selvagens
Smażona pierś kaczki w towarzystwie purée z batata, sosu żurawinowego i dzikiego brokułu
99zł/470g
Bochechas de vaca com puré de batata aveludado, cenoura jovem, mini milho e molho de pimenta
Policzki wołowe z aksamitnym ziemniaczanym purée, młodą marchewką, mini kukurydzą i sosem pieprzowym
94zł/400g
Costeleta Tomahawk de porco com batatas à francesa, couve tenra e molho de mostarda
Tomahawk wieprzowy z francuskimi ziemniakami, młodą kapustą i sosem musztardowym
69zł/550g
Peito de frango do campo grelhado, servido com puré de batata, feijão verde, cenoura jovem e molho de parmesão
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego podawana z ziemniaczanym puree, fasolką szparagową, młoda marchewką i sosem parmezanowym
59zł/350g
Salmão teriyaki com massa konjac e legumes, servido com salada wakame
Łosoś teriyaki z makaronem konjac i warzywami podany z sałatką wakame
89zł/400g
Halibute assado servido com lentilhas pretas, molho velouté de espargos e caviar de tomate
Pieczony halibut podany z czarną soczewicą, szparagowym velouté i kawiorem z pomidorów
84zł/400g
Risotto sazonal
Risotto sezonowe a’la Stolica
64zł/350g
Adicionámos uma taxa de serviço de 10% à conta. Obrigado.
DESERY | sobremesas
Ulipki tradicionais – tubos crocantes recheados com creme de baunilha e um toque de żubrówka (vodka de erva-bisonte)
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
36zł/150g
Maçãs com um toque de canela assadas com crumble, servidas com gelado de baunilha
Jabłka z nutą cynamonu zapiekane pod kruszonką podawane z lodami waniliowymi
39zł/200g
Cheesecake de chocolate branco servido com molho de manga
Sernik z białą czekoladą podawany z sosem mango
37zł/200g
Gelado de pistácio com molho de frutas
Lody pistacjowe z sosem owocowym
35zł/150g
Refrescante sorvete preto de limão
Orzeźwiający czarny sorbety cytrynowy
