Jesień zawitała na warszawską Starówkę, a wraz z nią nowa, sezonowa wkładka Notes d’Automne w restauracji Stolica. Pod kierownictwem szefa kuchni Piotra Augustyńczyka stworzyliśmy menu, które celebruje bogactwo jesiennych smaków, łącząc polską tradycję z wyrafinowanymi akcentami inspirowanymi naturą. Zapraszamy na kulinarną podróż przez złotą polską jesień!
Nowa jesienna wkładka Notes d’Automne w restauracji Stolica
Jesienne skarby na talerzu
Pyzy z gęsiną à la forestière
Sezonowe składniki grają główną rolę w naszej jesiennej odsłonie. Kremowe velouté z dyni Hokkaido z imbirem, truflą i delikatnym twarożkiem ziołowym rozgrzewa zmysły i zachwyca głębią smaku. Miłośnikom polskich smaków polecamy pyzy z gęsiną à la forestière, serwowane w aksamitnym sosie z borowików, które przenoszą wprost do jesiennego lasu. Każdy składnik pochodzi od lokalnych dostawców, gwarantując świeżość i autentyczność.
Kulinarna elegancja w sercu Warszawy
Velouté z dyni Hokkaido
W Notes d’Automne łączymy rzemiosło kulinarne z artystycznym podejściem do smaku. Powolne gotowanie nadaje sosom niepowtarzalną głębię, a precyzyjne łączenie aromatów, jak cynamon i śliwka w naszym korzennym parfait lodowym, tworzy harmonijną całość. To menu, które nie tylko smakuje, ale i opowiada historię polskiej jesieni w eleganckiej, światowego formatu odsłonie.
Nowość: Smakowe wódki Jakob Haberfeld
Jesienne menu wzbogaciliśmy o ekskluzywną nowość – wyselekcjonowane smakowe wódki marki Jakob Haberfeld, wskrzeszonej w 2019 roku tradycji z XIX-wiecznej Parowej Fabryki Wódek i Likierów w Oświęcimiu. Pigwówka 2021, limitowana edycja o intensywnym, owocowym aromacie pigwy, to prawdziwa perła wśród polskich trunków – bogata, lekko słodka i idealnie pasująca do gęstych, jesiennych dań. Z kolei miodówka (Miodonka), półwytrawna i rozgrzewająca, powstaje na bazie naturalnego miodu wielokwiatowego z górskiego ujęcia wody, z nutami propolisu i deserowym finiszem. Polecamy pigwówkę do pyz z gęsiną, by podkreślić leśne akcenty borowików, a miodonkę do velouté z dyni – jej ciepłe, miodowe nuty idealnie dopełnią korzenne smaki zupy. Te historyczne, rzemieślnicze wódki to nie tylko dodatek, ale pełnoprawny element jesiennej uczty w restauracji Stolica. Pozostałe rodzaje również czekają.
Słodki finał jesiennej uczty
Korzenne parfait lodowe – cynamonowe lody z marmoladą z węgierek
Na zakończenie proponujemy korzenne parfait lodowe – cynamonowe lody z marmoladą z węgierek, które łączą słodycz z subtelną nutą przypraw. To idealne zwieńczenie kulinarnej podróży, które pozostawia uczucie ciepła i satysfakcji.
Zarezerwuj stolik już dziś i odkryj smaki jesieni w restauracji Stolica! Wkładka Notes d’Automne będzie dostępna przez najbliższe tygodnie – nie przegap tej wyjątkowej okazji, by rozkoszować się sezonowymi specjałami w sercu Warszawy.