PRZYSTAWKI | Vorspeisen
Geräuchertes Tartar-Steak aus polnischem Rindfleisch, serviert mit klassischen lokalen Beilagen
Podwędzany befsztyk tatarski z polskiej wołowiny serwowany z klasycznymi marynatami z Podlasia
69zł/150g
Karamellisierte Feige auf einer gebackenen Ziegenroulade, gebettet in einen Strauß aus Erdbeeren mit Rucola und Orangenkaviar
Karmelizowana figa podana na zapiekanej roladzie koziej, skąpanej w gąszczu z truskawek z rukolą i kawiorem z pomarańczy
69zł/150g
Thunfischtartar mit Avocadopaste, Zitronenöl, Dillmayonnaise und einem Hauch von Chili und Limette
Tatar z tuńczyka podany z pastą z awokado, cytrynowym olejem, koperkowym majonezem z nutą chili i limonki
69zł/150g
Konfitierte Gänsemägen mit Waldpilzen, Rucolasalat und roter Zwiebelmarmelade, serviert auf Brioche
Gęsie żołądki w towarzystwie leśnych grzybów, sałatką z rukoli i konfitury z czerwonej cebuli podane z brioche
69zł/400g
Mousseline vom geräucherten Saibling in klarem Aspik mit Kaviar, auf Meerrettichsauce, marinierten Radieschen und Schnittlauchöl
Mousseline z wędzonego pstrąga w krystalicznej galaretce z kawiorem na sosie chrzanowym z marynowaną rzodkiewką i oliwą szczypiorkową
74zł/250g
Traditionelle, handgemachte polnische Piroggen: mit Kraut und Pilzen, Fleisch und ukrainischen Knödeln, garniert mit gebratenen Zwiebeln
Tradycyjne polskie pierogi ręcznie lepione: z kapustą i grzybami, mięsem i ukraińskie okraszone smażoną cebulką
48zł/6 Stück
Cremige Burrata mit Basilikumpesto, serviert mit Früchten der Saison, Kirschtomaten und gerösteten Pistazien
Burrata z bazyliowym pesto serwowana z sezonowymi owocami, pomidorkami cherry i prażonymi pistacjami
49zł/200g
Garnelen mit pikanter Paprika, Petersilie in Apfel-Butter-Emulsion, serviert mit Baguette
Krewetki z pikantną papryczką, natką pietruszki w emulsji cydrowo-maślanej podane z bagietką
69zł/180g
Schwarzer Kaviar auf zerstoßenem Eis, serviert mit Buchweizenplinsen und saurer Sahne
Czarny kawior podawany na kruszonym lodzie podawany z gryczanymi blinami i kwaśną śmietaną
248zł/150g
Herzblätter vom Römersalat mit gegrillter Landhuhnbrust, auf sämigem Sardellendressing, bestreut mit gereiftem Hartkäse, Croûtons und Kirschtomaten
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym kurczakiem zagrodowym, podane na gęstym sosie z sardeli, oprószone płatkami sera dojrzewającego z chrupiącymi grzankami i pomidorkami koktajlowymi
59zł/150g
Der Rechnung berechnen wir eine Servicegebühr von 10 %. DANKE.
Zupy | Suppen
Sauerteigsuppe auf Räucherfleisch mit Ei und Weißwurst in einer Schüssel oder Brottasse
Żurek na wędzonce z jajem i białą kiełbasą podany w miseczce lub w chlebie
39/45zł
Geflügel- und Rinderbrühe, serviert mit gefüllten Rindfleischknödeln
Bulion drobiowo wołowy podany z kołdunami faszerowanymi wołowiną
38zł
Suppe nach Jahreszeit de Chef de Cuisine
Sezonowa zupa Szefa (dopytaj obsługę)
37zł
Der Rechnung berechnen wir eine Servicegebühr von 10 %. DANKE.
Hauptgerichte | DANIA GŁÓWNE
Rinderfiletsteak mit Ofenkartoffel, Sauerrahmquark, Steinpilz-Demi-Glace, Königsausternpilz und Wildbrokkoli
Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym w towarzystwie pieczonego ziemniaka z gzikiem, porto demi glace i sezonowymi warzywami
144zł/480g
Geschmorte Lammhaxe in Rotweinsauce, serviert mit Kartoffelgratin und jungem Gemüse
Gicz jagnięca duszona w sosie na bazie czerwonego wina podana gratine ziemniaczanymi i parowanymi warzywami
159zł/550g
Konfierte Gänsekeule mit handgemachten Schupfnudeln, Kirschsauce und gebratenen Rote-Bete-Würfeln
Konfitowane udo gęsie podawane z kopytkami, sosem wiśniowym i zasmażanymi buraczkami
102zł/430g
Gebratene Entenbrust mit Süßkartoffelpüree, Preiselbeersauce und wildem Brokkoli
Smażona pierś kaczki w towarzystwie purée z batata, sosu żurawinowego i dzikiego brokułu
99zł/470g
Schweine-Tomahawk mit Kartoffeln nach französischer Art, jungem Weißkohl und cremiger Senfsauce
Tomahawk wieprzowy z francuskimi ziemniakami, młodą kapustą i sosem musztardowym
69zł/550g
Gegrillte Landhuhnbrust mit cremigem Kartoffelpüree, grünen Bohnen, jungen Karotten und Parmesanrahmsauce
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego podawana z ziemniaczanym puree, fasolką szparagową, młoda marchewką i sosem parmezanowym
59zł/350g
Butterzarte Rinderbäckchen mit samtigem Kartoffelpüree, jungen Möhren, Babymais und Pfeffersauce
Policzki wołowe z aksamitnym ziemniaczanym purée, młodą marchewką, mini kukurydzą i sosem pieprzowym
94zł/400g
Teriyaki-Lachsfilet mit Cognac-Nudeln, Wokgemüse und Wakame-Salat
Łosoś teriyaki z makaronem konjac i warzywami podany z sałatką wakame
89zł/400g
Im Ofen gegarter Heilbutt auf schwarzen Linsen mit Spargel-Velouté und Tomatenkaviar
Pieczony halibut podany z czarną soczewicą, szparagowym velouté i kawiorem z pomidorów
84zł/400g
Saisonales Risotto
Risotto sezonowe a’la Stolica
64zł/300g
Der Rechnung berechnen wir eine Servicegebühr von 10 %. DANKE.
Desserts | DESERY
Altpolnische Ulipki - knusprige Teigröhren, gefüllt mit Vanillecreme mit einem Hauch Żubrówka-Wodka
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
36zł/150g
Äpfel mit einem Hauch von Zimt, gebacken unter einem Streuselbelag, serviert mit Vanilleeis
Jabłka z nutą cynamonu zapiekane pod kruszonką podawane z lodami waniliowymi
39zł/200g
Cheesecake mit weißer Schokolade und fruchtigem Mangosauce
Sernik z białą czekoladą podawany z sosem mango
37zł/200g
Pistazieneis mit frischer Beerensauce
Lody pistacjowe z sosem owocowym
35zł/150g
Erfrischendes schwarzes Zitronensorbet
Orzeźwiający czarny sorbety cytrynowy
