PRZYSTAWKI | Entrantes
Bistec tártaro ahumado de ternera polaca servido con guarnición local clásica
Podwędzany befsztyk tatarski z polskiej wołowiny serwowany z klasycznymi marynatami z Podlasia
69zł/150g
Higo caramelizado servido con rollo de queso de cabra gratinado, bañado en una salsa de fresas con rúcula y caviar de naranja
Karmelizowana figa podana na zapiekanej roladzie koziej, skąpanej w gąszczu z truskawek z rukolą i kawiorem z pomarańczy
69zł/150g
Filete tártaro de atún servido con pasta de aguacate, aceite de limón, mayonesa con eneldo y una nota de chile y lima
Tatar z tuńczyka podany z pastą z awokado, cytrynowym olejem, koperkowym majonezem z nutą chili i limonki
69zł/150g
Mollejas de ganso acompañadas de setas silvestres, ensalada de rúcula y confitura de cebolla roja servida con brioche
Gęsie żołądki w towarzystwie leśnych grzybów, sałatką z rukoli i konfitury z czerwonej cebuli podane z brioche
69zł/400g
Mousseline de trucha ahumada en gelatina cristalina con caviar, en salsa de rábano con rabanillo marinado y aceite de cebollino
Mousseline z wędzonego pstrąga w krystalicznej galaretce z kawiorem na sosie chrzanowym z marynowaną rzodkiewką i oliwą szczypiorkową
74zł/250g
Pierogi (empanadillas) tradicionales polacas hechas a mano: con col y setas, con carne y ucranianas, sazonadas con cebolla frita
Tradycyjne polskie pierogi ręcznie lepione: z kapustą i grzybami, mięsem i ukraińskie okraszone smażoną cebulką
48zł/6 piezas
Gambas con pimiento picante, hojas de perejil en una emulsión de sidra y mantequilla, servidas con una baguete
Krewetki z pikantną papryczką, natką pietruszki w emulsji cydrowo-maślanej podane z bagietką
69zł/180g
Caviar negro sobre hielo picado servido con tortitas de trigo sarraceno y nata agria
Czarny kawior podawany na kruszonym lodzie podawany z gryczanymi blinami i kwaśną śmietaną
248zł/150g
Burrata con pesto de albahaca servida con frutas de temporada, tomates cherry y pistachos tostados
Burrata z bazyliowym pesto serwowana z sezonowymi owocami, pomidorkami cherry i prażonymi pistacjami
49zł/200g
Hojas de lechuga romana con pollo de corral a la parrilla, servidas con una salsa espesa de anchoas, espolvoreadas con escamas de queso curado con tostadas crujientes y tomates cherry
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym kurczakiem zagrodowym, podane na gęstym sosie z sardeli, oprószone płatkami sera dojrzewającego z chrupiącymi grzankami i pomidorkami koktajlowymi
59zł150g
Agregamos una tarifa de servicio del 10% a la factura. Gracias.
Zupy | Sopas
Żurek (sopa de harina de centeno) con tocino ahumado, huevo y salchicha blanca servida en un bol o en pan
Żurek na wędzonce z jajem i białą kiełbasą podany w miseczce lub w chlebie
39/45zł
Caldo de ave y ternera servido con kołduny (pasta) rellenos de ternera
Bulion drobiowo wołowy podany z kołdunami faszerowanymi wołowiną
38zł
Sopa de temporada del chef
Sezonowa zupa Szefa (dopytaj obsługę)
37zł
Agregamos una tarifa de servicio del 10% a la factura. Gracias.
Platos principales | DANIA GŁÓWNE
Filete de solomillo de vacuno con mantequilla de trufa acompañado de patatas asadas con gzik (requesón), porto demi glace y verduras de temporada
Stek z polędwicy wołowej z masłem truflowym w towarzystwie pieczonego ziemniaka z gzikiem, porto demi glace i sezonowymi warzywami
144zł/480g
Pierna de cordero estofada en salsa a base de vino tinto servida con patatas gratinadas y verduras al vapor
Gicz jagnięca duszona w sosie na bazie czerwonego wina podana gratine ziemniaczanymi i parowanymi warzywami
159zł/550g
Muslo de ganso confitado servido con kopytka (ñoquis), salsa de cereza y remolachas fritas
Konfitowane udo gęsie podawane z kopytkami, sosem wiśniowym i zasmażanymi buraczkami
102zł/430g
Pechuga de pato frita acompañada de puré de batata, salsa de arándano rojo y brócoli salvaje
Smażona pierś kaczki w towarzystwie purée z batata, sosu żurawinowego i dzikiego brokułu
99zł/470g
Carrilleras de vacuno con delicado puré de patatas, zanahorias baby, maíz mini y salsa de pimienta
Policzki wołowe z aksamitnym ziemniaczanym purée, młodą marchewką, mini kukurydzą i sosem pieprzowym
94zł/400g
Tomahawk de cerdo con patatas francesas, col joven y salsa de mostaza
Tomahawk wieprzowy z francuskimi ziemniakami, młodą kapustą i sosem musztardowym
69zł/550g
Esta es una foto de archivo. En realidad, este plato se ve un poco diferente.
Pechuga de pollo de corral a la parrilla servida con puré de patatas, judías verdes, zanahorias baby y salsa de parmesano
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego podawana z ziemniaczanym puree, fasolką szparagową, młoda marchewką i sosem parmezanowym
59zł/350g
Salmón teriyaki con pasta de konjac y verduras servido con ensalada wakame
Łosoś teriyaki z makaronem konjac i warzywami podany z sałatką wakame
89zł/400g
Filete de fletán gratinado servido con risotto de calabaza y salsa beurre blanc, caviar de remolacha y aceite de aceitunas asadas
Pieczony halibut podany z czarną soczewicą, szparagowym velouté i kawiorem z pomidorów
84zł/400g
Risotto de temporada a’la Stolica
Risotto sezonowe a’la Stolica
64zł/350g
Agregamos una tarifa de servicio del 10% a la factura. Gracias.
Postres | DESERY
Ulipki tradicionales polacos: rollitos crujientes rellenos de crema de vainilla con una nota de vodka żubrówka
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
36zł/150g
Manzanas con una nota de canela asadas bajo streusel servidas con helado de vainilla
Jabłka z nutą cynamonu zapiekane pod kruszonką podawane z lodami waniliowymi
39zł/200g
Pastel de queso con chocolate blanco servido con salsa de mango
Sernik z białą czekoladą podawany z sosem mango
37zł/200g
Helado de pistacho con salsa de frutas
Lody pistacjowe z sosem owocowym
35zł/150g
Refrescante sorbete negro de limón
Orzeźwiający czarny sorbety cytrynowy
